Albariño. Un vino excelso
Si fueron o no los monjes de Cluni quienes lo introdujerosn en Galicia ahora es lo de menos
Lo importante es que el vino elaborado con la uva albariña en las contadas zonas en donde se produce es un regalo entre los vinos jóvenes, vinos de un año en la variedad blanca
Albariño en el sur de Galicia. Alvarinho no norte de Portugal
Sólo o acompañado de treixadura o loureiro es oro en la boca
A diferencia del más históricos de los vinos galllegos, el ribeiro, el albariño supo, desde su comienzo, velar por la calidad sobre la cantidad
No hablaremos de bodegas ni de marcas. En general el nivel es extraordinario y hoy es un pecado imperdonable elaborar un mal vino teniendo una materia prima excelente, una tecnica controladísima y unos magos bien preparados a la hora de establecer el último toque de la pócima
Una comida con albariño es placer de dioses al alcance de todos
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